لتأمين لقمة العيش.. مواطن يصنع الهريسة في منزله بتعز

يصنع المواطن عادل مقبل القدسي (52 عاماً)، منذ اندلاع الحرب في العام 2015،حلوى الهريسة الشعبية والشهيرة في البلاد، وذلك في منزله الواقع وسط مدينة تعز، ويوظّف خبراته ومهارته العالية في إعداد هذا النوع من الحلوى، الذي يظهر فيه براعته واحترافه، ويضفي عليه بصماته الشخصية، ويمنحه جودة المواصفات، وفرادة النكهة، ولذّة المذاق.

ويقود جهوداً متواصلة لتوفير لقمة العيش له ولأسرته المقيمة في مدينة تعد الأكثر فقراً وبطالة وترديا ماديا ومعيشيا وإنسانيا، جراء الحصار الذي تطبقه مليشيا الحوثي عليها للعام الثامن على التوالي، وما رافق ذلك من غلاء للمعيشة وندرة للأعمال وغياب لمصادر الدخل، وغيرها من التداعيات المأساوية التي جعلت من تأمين القوت اليومي مهمّة شاقة بالنسبة للكثيرين.

ويعدُّ حلوى الهريسة بطُرق تقليدية ووسائل بدائية، ثم يوزّع كميات منها على المحلات، كما يركّن ما تبقى من منتجه داخل كشكه الصغير، ويمارس مهمة بيعه على الزبائن، الذين ألفوا ارتياد متجره المتواضع، الواقع على رصيف أحد شوارع المدينة، وتحديداً بالقرب من مستشفى النقطة الرابع للأطفال.

لم تكن صناعة حلوى الهريسة مهنة القدسي الأصلية، فالرجل عمل على مدى سنوات سائقاً، واستمر في نقل الركاب بين تعز وعدن إلى أن نشبت الحرب، وأغلقت الطرق، وأطبق الحصار، ولم يعد بمقدوره مواصلة ذلك النشاط، ما اضطره إلى البحث عن عمل آخر، كي يعيل أسرته، ويحفظها من التفكك والتشرّد والضياع.

- محطّات

يقول القدسي لموقع "بلقيس": "تعلمت صناعة حلوى الهريسة في بداية الحرب، وثالتي أوقفت نشاطي السابق، وقيّدت تحرّكاتي، وحالت دون حصولي على عمل آخر، فاحتكيت بصديق قباطي، أي من مديرية القبيطة التابعة لمحافظة لحج، وتعلمت منه صناعة الهريسة".

ويضيف: "مارست حِرفتي الجديدة ثم حاولت أنفرد بعملي، وأنشئ مشروعي الخاص، ولكن لم يتوفّر لديّ الدعم والإمكانيات اللازمة لذلك، فشرعت في صنع حلوى الهريسة بالمنزل، وكنت أضعها في علب بلاستيكية، وأوزّعها على عدد من البقالات".

ومع مرور الأيام، اتصل به أحد أصدقائه، وعرض عليه ممارسة العمل من محله، وإعداد كميات من حلوى الهريسة، مقابل دفع تكاليف الانتاج، فاستجاب لطلبه، وخاض هذه التجربة بشكل مؤقت، ثم انقطع عنها، لكونها مكلّفة، كما يذكر.

عاد إلى وكره مرة أخرى واضطر إلى جلب أدوات ومستلزمات العمل إلى المنزل، واستأنف نشاطه فيه، كما أنشأ صندقة صغيرة ليمارس فيها بيع منتجه، وهي أنشطة لطالما ألفها، وواصل مزاولتها حتى اليوم.

قدّم منتجا جيدا وحلو المذاق، واستخدم أساليب متواضعة للترويج له، والتعريف بمحله الصغير والمتواضع، وتمكّن -خلال فترة وجيزة- من كسب ثقة الزبائن، الذين تزايد إقبالهم على حلواه بشكل ملحوظ.  

سارت الأمور على نحو جيّد، وتحسّنت الأوضاع المادية والمعيشية للقدسي وأسرته المكوّنة من أب وأم وزوجة و6 فتيات، بفعل ارتفاع معدل العائد اليومي الذي كان يتراوح ما بين 15 إلى 20 ألف ريال، وهو مبلغ يؤمّن منه القدسي مستلزمات العمل، وينفق ما تبقى منه على نفسه وعائلته، كما يذكر لموقع "بلقيس".

- تفاصيل عملية

لم يدم ذلك بالنسبة له، فالتعقيدات الاقتصادية والمصرفية، التي شهدتها البلاد، جراء انهيار قيمة العملة المحلية، وما رافقه من غلاء جنوني للأسعار، قد ألقت بظلالها على الكثيرين من سكان مدينة تعز، وفاقمت من معاناتهم.

ساءت أموره وأحواله بفعل ارتفاع أسعار متطلبات صناعة حلوى الهريسة بشكل جنوني، وندرة وغلاء أسعار الغاز المنزلي بحسب القدسي، الذي لمس مؤخراً زيادة كبيرة في قيمة تلك المتطلبات، وتكاليف الإنتاج.

ويتطلب إنتاج الهريسة إسطوانات غاز ولوز وسكر وبهارات وزيوت وغيرها من المستلزمات التي ارتفعت قيمتها في السوق بشكل كبير، ما فاقم معاناته وزاد من صعوبة تأمينها، ومواصلة العمل والإنتاج بالوتيرة السابقة نفسها.

ويدخل في صناعتها اللوز المقشر والمطحون والفول السوداني والسكر وزيت الطبخ والجوز والهيل والقرنفل والفانيليا والماء إلى جانب الصبغات والنكهات.

ويواجه القدسي تداعيات الأوضاع الراهنة بأيسر السبل، حيث يتشبث بحرفته التي يمارسها للعام الثامن على التوالي دون ملل أو كلل، ويقبل عليها بشغف منقطع النظير، في مشهد يبدو فيه كالعاشق الذي يلقى محبوبته بُعيد غياب.

ويتوجّس من تبعاتها التي قيّدت نشاطه، لكنه يفضل الاستمرار في العزف على أوتاره، ويذكر لموقع "بلقيس":

"بدل ما أجلس داخل البيت ضائع، وتتفكك أسرتي، ويتشرد أولادي، عزمت على مواصلة المشوار". 

-هوامش

ويشكّل إنتاج الهريسة شيئا مهما بالنسبة للقدسي، الذي أشار إلى إسهام هذا النشاط في استقرار حاله مع أسرته، وتحسّن أوضاعهم المعيشية، وذلك على مدى سنوات مضت.

ويفتقر إلى الدعم الذي سيعينه على توفير مستلزمات إنتاج هذا النوع من الحلوى، الذي تراجع خلال الآونة الأخيرة، التي عانى فيها من تردي الأوضاع الاقتصادية والمصرفية وغلاء الأسعار، وتدني مستوى القدرة على توفير متطلبات العمل.

يوضح: "المعانات زادت، والوضع سيئ، والغلاء جنوني، وليس لديّ مواد وغاز، وأحتاج إلى الدعم حتى أواصل العمل، وأشغل أيدي عاملة، وأرفع من حجم الإنتاج، وأوزع على البقالات".

يتباهى اليوم بكثرة زبائنه وإقبالهم الملحوظ، وهو ما يرجعه إلى جودة منتجه، الذي نال -على مدى سنوات- إعجاب وإستحسان الزبائن الذين يترددون اليوم على كشكه، ويسألون عنه، إذا غاب وأغلق أبوابه.