تنظيم وجبة السحور والإفطار في رمضان وأثره الصحي على أجسامنا

يؤكد الطب أن الابتعاد عن الطعام والشراب خلال فترات معيّنة ومتتابعة له فوائد صحيّة، ويلتقي هذا القانون مع مفهوم الصيام لدى المسلمين، وكذلك غير المسلمين من الذين لهم طقوس الصيام تقترب أو تبتعد قليلاً.

وكما يقول الطب إن النظام الغذائي السليم يمكن أن يعالج بعض الأمراض، فإن هناك مقولة دينية تلتقي مع هذا المفهوم: "المعدة بيت الداء"، وهذا لا يتناقض مع المفهوم الأول، وإنما يؤيّده، فقد تكون المعدة بيت الداء إذا لم يحسن الشخص أخذ الطعام والشراب بطريقة صحية، وفي رمضان بشكل خاص. 

يقتضي "الصيام" لدى المسلمين الإمساك عن تناول الطعام والشراب من الفجر حتى مغيب الشمس على مدى هذا الشهر، وهي مدّة تختلف من دولة إلى أخرى، فقد تكون 14 ساعة وقد تزيد في دول لتصل إلى 19 ساعة، وتزيد أو تنقص قليلا أو كثيرا. 

وكما يقرر الطب بأن الصيام مهم للإنسان، وذلك لما يعززه من فوائد صحية تعود على الجسم، وقد يجد البعض صعوبة في التأقلم مع تغيّر عاداتهم الغذائية خلال هذا الشهر، إلا أن ذلك يمكن أن يتم تجاوزه خلال ثلاثة أيام في الأغلب، بحيث يتحوّل الصيام إلى شيء عادي، وروتيني، باستثناء بعض المرضى. 

أما عن الأشخاص، الذين لهم صيام خلال فترات مستمرة طول أيام السنة، فإن الصيام يكون لديهم أكثر سهولة، خاصة العادات التي تسبق شهر رمضان بصيام أيام طويلة في شهر رجب وشعبان. 

ولكي نستفيد من هذه التجربة، فهناك عدد من النصائح في هذا الجانب، بحيث يحقق الشخص الالتزام الدّيني بالصيام، ومن زاوية أخرى الجانب الصحي الذي يعود بالنفع على الإنسان خلال شهر رمضان، فيجمع بين الالتزام الديني والنتيجة الصحية أيضا:

- وجبة السحور؟

يجب التركيز في السحور على الأطعمة التي تحتوي على نسبة نحو 70% من الماء، وتناول الوجبة على ثلاث مراحل بفارق خمس دقائق بين الواحدة والأخرى، وتبدأ بطبق من السَلَطة (خاصة الخيار والخس والكرفس)، ونوع واحد فقط من الطعام بشرط ألا يحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح. 

-تجنّب الأجبان والمكسرات، التي رغم فوائدها الغنية، إلا أنها ستتسبب في حاجة الجسم إلى كميات أكبر من الماء بعد ساعات قليلة من تناولها.

-النصف الثاني: السكريات، وتأتي في المرحلة الثانية، ويفضل تناول قطعتين من الفاكهة الغنية بالماء أيضا (كالفراولة والبطيخ والبرتقال)، أو كوباً من العصير الطازج، ثم اختتام الوجبة بشرب الماء، ويفضل قبل انتهاء الوقت بدقائق.. 

-مهم نسبيا أن يتم تجاوز شرب الشاهي والقهوة، لأنهما مدران للبول، وذلك لاحتوائها على الكافيين (خاصة لمن يعانون من مشكلة السلس البولي)، وبالوقت نفسه يؤدي فقدان الجسم للسوائل إلى الحاجة إلى تعويضها، والإصابة بالجفاف الذي يخلق مشاكل صحيّة مثل الصداع، وانخفاض ضغط الدم ومشاكل في الكلى وغيرها.

- وجبة الإفطار 

من الأخطاء التي يمارسها الكثير في رمضان الإقبال على الإفطار دفعة واحدة، وهذا يسبب مشكلات لا حصر لها للمعدة وللجسم، ويفسد الفوائد الصحية من الصيام.  ومن تلك المشكلات، ألم في المعدة، وشعور بالتخمة، والخمول، والرغبة في النوم، وقد تتسبب في ارتفاع الضغط أو السكر في الدّم. ولذلك ينصح المختصون بتناول الإفطار على ثلاث مراحل، وبفارق ست دقائق بين الواحدة والأخرى تماماً، كما هي الحال في السحور. 

أيضاً، شرب كوب من الماء في المرحلة الأولى على ثلاث دفعات، وفي وضعية الجلوس، وبعد ست دقائق، تبدأ بتناول السكريات لإمداد الجسم بالطاقة التي فقدها خلال فترة الصوم، على أن تكون غير مصنّعة، بل طبيعية مثل "التمر أو عصير الفواكه الطازجة".

يمكن أن يبدأ الإفطار بطبق من السَلَطة، وتعتبر الألياف الموجودة في الخضروات ضرورية لإمداد الجسم بالفيتامينات.  ويمكن أن تحتوي المائدة على البطاطا والرز والمعكرونة والخبز والمعجنات، جميعها تحتوي على الكربوهيدرات.  أما البروتين فيمكن الاكتفاء بنوع واحد مثل البقول، والبيض، واللحوم الخالية من الدهون والألبان.